解剖学生理学与技术术语易学易会
如果一点生物学方面的知识都不了解，那就很难理解疾病的作用过程。本章为没有接触过生物学专题的读者提供了一些基础信息，了解这些信息有助于本书其它章节的理解。本章简要提到了一些疾病与症状，对于这些疾病与症状，后面章节当中将做详细论述。
猪的解剖学与生理学可大致分为十一部分不同内容，这些内容之间又都存在内在联系：
·循环系统
·消化系统
·内分泌系统
·免疫系统
·肌肉系统
·神经系统
·繁殖系统（公猪与母猪）
·呼吸系统
·感觉系统
·骨骼系统
·泌尿系统
循环系统
(16)首先，请看图.1-1，然后参考该图阅读本文。循环系统当中有心脏，心脏有四个空腔，起到泵的作用。在心脏的作用下，血液在两套独立的系统当中进行循环，一个是从心脏到肺再回到心脏的循环，称为肺循环；一个是从心脏到全身再回到心脏的循环，称为体循环。全身的血液通过一系列静脉流回心脏，最后会聚到两个大型静脉当中，一个叫前腔静脉，一个叫后腔静脉。肺部的血液则通过肺静脉流回心脏。心脏上部的两个空腔称为心房，它们接受肺部和全身流回心脏的血液，并把血液输送到下部的两个空腔当中。心脏下部的两个空腔称为心室，由发达的肌肉构成。从身体流回的含氧量低的血液流入右心房，再从右心房进入右心室，从右心室经两条肺动脉泵出到肺部，此时血液依然不含氧。这种血液流经肺部时进行气体交换，成为富含氧气的血液，经肺静脉流回左心房，再经左心室、主动脉输送到全身各处。如果肺部遭疾病破坏，例如肺炎，那么气体交换的效率就会降低，全身组织就会缺氧，从而不能正常发挥功能。这样的患猪行走或跑动过程中会表现出呼吸困难，皮肤会变成蓝色。慢性肺炎还会影响血液供应，造成淤血和心脏问题。主动脉是将血液运离心脏输送到全身各处的血管，管壁粗壮。经过一级一级的分支，动脉血管会越来越细，最后成为毛细血管。毛细血管的管壁很薄，气体和养分交换就是在这里进行。经过毛细血管，血液先是汇集到最细的静脉当中，然后在逐级会聚到更粗的静脉当中，最后经前腔静脉和后腔静脉流回右心房，准备进行下一轮肺循环。此时血液氧气含量低，二氧化碳含量高。
有一个很重要的次级循环系统，成为肝门静脉系统。如图.1-1所示，有两条动脉给胃、肠（还包括胰腺和脾）供血。这些动脉逐级细分，最后成为毛细血管网，之后又逐级汇聚成为肝门静脉，将血液输送到肝脏。肝门静脉在肝脏再一次分支成为毛细血管网，血液直接与肝细胞接触。之后，血液再汇聚到肝静脉，后者再将血液输送到后腔静脉。从肠道来的血液携带着消化食物得到的养分，有时还带有有害物质（毒物）。肝细胞能够对养分进行改造，以便于身体其它部位利用，并且储存一部分养分。它们同时还负责对有毒物质进行解毒。为肝脏供氧是由另外一条动脉完成的，这条动脉称为肝动脉。心脏的内壁覆盖着一层光滑、闪亮的组织，成为心内膜。心脏收缩的频率称为脉搏。在猪的耳根部和尾巴下部可以摸到脉搏。年幼仔猪脉搏为每分钟次左右，成年猪为每分钟70次左右。血液主要含有两种成分，液体的血浆和细胞。血浆将蛋白质、糖和脂肪之类的营养物质携带到全身各处，并把各种有害产物收集到肝脏进行解毒，并在肾脏进行排泄。血浆还负责携带激素。激素是机体某个部位产生的作用于另一个部位的化学物质。它还携带抗体，用来抵抗病原感染。血浆还为红细胞提供支持，后者含有血红蛋白，负责携带氧气到全身各部，并收集二氧化碳带回肺部排放。血浆中的第二种细胞称为白细胞，它们是对抗病原的第一道防线。第三类细胞称为血小板。这是一种细小的细胞碎片，与血液的凝结机制有关。当血液凝集的时候，凝块的周围会有血清渗出，血清当中含有抗体。通过直接注射血清的方法，可以让猪只迅速获得免疫力。
有些猪病会造成凝血障碍，如血小板减少性紫癜，以及华法林（一种抗凝血因子）中毒等。这些猪病并非罕见。术语白蛋白（清蛋白）-血液中含量最丰富的蛋白质。贫血-血液中的红细胞数量减少，或血红蛋白含量降低。贫血的严重程度可通过血液红细胞计数或血红蛋白含量来衡量。导致贫血的原因包括：
·肠道出血（增生性出血性肠炎、真菌毒素中毒、仔猪肠道大肠杆菌急性感染、沙门氏菌感染或猪痢疾。
·骨髓损伤。
·附红细胞体病。这是一种血液细菌病，可破坏红细胞。
·胃溃疡出血-或其它任何形式的出血。
·寄生虫负担过重。
·铜、铁或维生素缺乏。
缺氧-组织缺氧几分钟之后就会死亡。抗体-机体受到抗原刺激之后产生的具有保护作用的蛋白质。抗体可对抗感染。抗原-是病毒、细菌、真菌或毒素当中所含有的异体蛋白。机体遇到抗原之后会产生抗体。抗血清-是针对某种特定抗原的抗体含量特别高的血清。可注射给动物，迅速形成暂时的免疫力。血细胞计数-一种试验室试验，用来确定血液中红细胞、白细胞以及血小板的数量。血容量-血液约占体重的8％，用升表示。血小板-一种细胞碎片，与血液凝集有关。血中毒-泛指血液中含大量病原的情况。毛细血管-非常细小的血管，管径相当于红细胞的直径。毛细血管壁可容许水溶氧气和养分渗透进入组织。发绀-由于缺氧、毒血症（血液中有毒素）或菌血症（血液中有病原）等原因造成皮肤与末端颜色发蓝。心内膜-心脏内壁表面的组织。细菌侵入心内膜会造成心内膜炎，尤其是丹毒丝菌（导致丹毒）和链球菌。这两种病原还成会在心脏瓣膜上滋生，导致瓣性心内膜炎。这会导致瓣膜泄漏，泵血效率下降。红细胞-正常猪只血液中每mm万个。球蛋白-构成抗体的蛋白质。称为伽马球蛋白。粒细胞-包括嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞，这些细胞负责吞噬细菌和病毒。它们又称巨噬细胞。血尿症-尿中含血。常见于膀胱炎。血红蛋白-是红细胞当中含有的一种化学物质，负责运输氧气和二氧化碳。血红蛋白尿症-由于红细胞破损，尿中出现游离的血红蛋白。溶血现象-红细胞表面破损，血红蛋白释放出来的过程。心包积水-心脏周围液体过多。常见于细菌感染或休克反应。低血糖-血糖水平过低。常见于新生仔猪。白细胞-白细胞有两种，一种是粒细胞，一种是无粒细胞。粒细胞当中含有颗粒，根据染色情况又可分为嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞三种。中性粒细胞可吞噬细菌（吞噬作用）；慢性病，尤其是寄生虫病的情况下酸性粒细胞的数量会增加；碱性粒细胞在过敏反应的过程中会产生组胺。无粒细胞包括单核细胞和淋巴细胞。淋巴液-多余的组织液通过淋巴系统排放。成分与血浆类似。淋巴系统-是一套管道系统，从组织和淋巴节当中排出多余的体液。淋巴结-对淋巴液进行过滤，是机体对抗感染的前线防线之一。淋巴细胞-是免疫系统的重要细胞，产生免疫球胆白。淋巴细胞有两种：T细胞和B细胞。正常猪血液当中的白细胞总含量约为每mm,个。细菌感染的情况下，白细胞计数会显著上升。然而，有些病毒感染的情况下，白细胞计数反而会显著降低。巨噬细胞-这种细胞吞噬异体物质，包括细菌和病毒，然后通常能够将吞入的病原破坏掉。参见中性粒细胞和单核细胞。单核细胞-这种细胞吞噬细菌。当这种细胞游走到组织当中，就会成为局部组织当中的巨噬细胞。心肌-心脏的肌肉。心肌炎-心肌的炎症。炎症是机体对组织损伤的反应，通常伴有肿胀、循环障碍、颜色变红、压力以及触痛。会引起心肌炎的疾病包括链球菌感染、某些病毒感染、缺维生素E或缺铁。硒中毒、莫能霉素中毒以及猪应激综合征亦可导致明显的心肌病变。水肿-组织内液体过多而肿大。新分娩的母猪乳房常出现水肿。氧合血红蛋白-结合了氧气的血红蛋白。氧气就是以这种形式运输到全身各部的。心包炎-心包是包裹在心脏外面的透明的袋状膜。心包炎由导致呼吸道疾病的感染源引起。包括巴氏杆菌、支原体、嗜血杆菌、放线杆菌、链球菌、沙门氏菌等细菌，以及流感、蓝耳病等病毒。血浆-未凝固的血液去掉血细胞剩下的部分。败血症-血液中含有病原菌。血清-血液凝固后留下的液体，其中含有大量抗体。在试验室可用血清来化验是否存在疾病感染。在生产中可通过注射血清来迅速获得暂时的免疫保护。血小板-负责血液的凝集。凝血过程-血液在动脉或静脉内凝集成血块的过程。毒血症-血液中含有毒素。脾脏-这个器官具有储备血液的功能。血管炎-静脉或动脉的炎症。猪瘟、丹毒、胸膜肺炎放线杆菌、猪副嗜血杆菌以及沙门氏菌等病原常引起脉管炎。病毒血症-血液中含有病毒。
消化系统
(17)消化系统可以看作是从口腔到直肠的一根管子（图.1-2）。从某种意义上讲，消化道的内容物可以看作是体外环境。口腔的后面是喉，这是食物和空气共用的通道。喉部有个叶片状组织称为软腭。在吞咽的时候软腭会自动盖住气管，防止异物进入气管，起到阀门的作用。猪的扁桃体就长在软腭的表面上。食管是从喉连到胃的管道，食物就是经过食管进入胃部。
常感染口腔的疾病包括各种疱疹性疾病，如口蹄疫、猪水疱病等。伪狂犬病和猪繁殖呼吸综合征（蓝耳病，PRRS）有时也会造成口腔的皮肤损伤。仔猪断齿操作不当也常会造成牙龈和牙髓的感染。猪的消化系统可以把植物性或动物性食物转化成容易吸收的养分。其解剖学和生理学都和人的消化系统相似。胃部主要的疾病是胃粘膜发炎，称为胃炎，可造成呕吐。导致呕吐的其它原因包括整个机体遭病原感染时发生的全身性疾病（如猪丹毒）、细菌毒素、以及高烧。胃溃疡是生长猪多发的胃病，病变发生在胃部连接食管的区域（幽门区）。肠道分为小肠和大肠两部分。小肠发炎称为肠炎（有时大肠、小肠同时发炎也称肠炎），大肠发炎称为大肠炎。肠炎很常见，特定的病毒、细菌和寄生虫感染都会导致肠炎。小肠壁的横断面包括很多手指状的细小突起，称为小肠茸毛（图.1-3）。小肠茸毛的存在大大地增加了小肠内壁吸收养分的表面积，从而提高了消化吸收的效率。大肠前段有盲肠，是消化粗纤维的场所。有两种直肠疾病常见于生长猪，-直肠狭窄和直肠脱垂，这两种病将在第9章讨论。
术语腹水-腹腔积液。萎缩-疾病或功能障碍造成的组织缺失。仔猪断奶时如果发生小肠茸毛萎缩就会影响养分吸收。肠出血综合症-小肠末端或整个消化道出血。严重的肠扭转情况下会发生整个消化道出血。猪肠炎是造成肠出血的常见原因（见第9章）。碳水化合物-碳水化合物包括粗纤维和可溶性碳水化合物两种。粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素。粗纤维的消化在大肠进行。盲肠-大肠起始部位的盲管。大肠炎-回肠或大肠前段的炎症。常常同时伴有盲肠的炎症（盲肠炎）。这种疾病在20-60kg体重的青年生长猪当中较常见，可由营养性因素或传染性因素引起。回肠-大肠中呈螺旋状的部分。肠隐窝-小肠茸毛的基底部。十二指肠-小肠的前段。肠炎-小肠的炎症。会造成腹泻。哺乳仔猪、断奶仔猪和生长猪常见。小肠粘膜细胞-小肠茸毛隐窝底下的细胞。这些细胞会不断增殖，维持肠茸毛的长度。胆囊-肝脏上面附着的器官，里面储存胆汁，帮助消化脂肪。胃溃疡-胃内壁粘膜溃烂，主要出现在幽门区。这种病很常见。严重情况下会导致胃出血和死亡。胃炎-胃内壁粘膜的炎症。常造成呕吐。牙龈炎-牙龈的炎症。舌炎-舌的炎症。肝炎-肝脏的炎症。回肠炎-回肠的炎症。回肠-小肠的末段。空肠-小肠的中段肝脏-这个器官是机体主要的加工厂，生产新的材料，破坏旧掉的材料。木质素-参见碳水化合物。肠腔-肠道的内腔。粘膜-消化道的内壁。内壁细胞会分泌粘液，起到润滑作用，并保护肠壁免受各种病原的侵袭。食管-从喉到胃的管道，管壁肌肉发达。大网膜-由腹膜折回腹腔覆盖胃、肠等器官的网状膜。胰腺-一个腺体，通过一根小管与十二指肠连接，产生消化酶和胰岛素。幽门区-胃部食管入口附近的区域。为胃溃疡的常发区域。腹膜-覆盖在全部腹腔内壁以及腹腔内器官表面的一层光滑闪亮的膜。腹膜炎-腹膜的炎症。喉-口腔后部食物与空气的共同通道。蛋白质-由氨基酸构成，含有碳、氢、氧、氮、硫、磷等元素。氨基酸通过不同的组合方式来构成不同的蛋白质。脓血症-产脓病原侵入全身各部，有脓液形成。软腭-喉部的叶片状组织，分离气管和食管。上面长有扁桃体。唾液腺-包括腮腺、下颌下腺和舌下腺。负责分泌唾液至口腔。扁桃体炎-扁桃体的炎症。扁桃体-软腭上的两块淋巴组织。小肠茸毛-小肠内壁上的手指状突起（图.1-3）。
内分泌系统
(18)激素是各种腺体分泌的物质，由血液或其它体液输送到全身各处，影响和控制猪的代谢过程。猪体内有九个重要腺体（图.1-4），负责控制机体的各种重要功能。一般来说，内分泌方面的问题在养猪业当中并不重要。不过，如果下丘脑、垂体前叶腺和卵巢的激素调节出现紊乱，就会导致母猪繁殖功能障碍，包括不发情、卵巢囊肿等等。公猪则会出现睾丸功能障碍。下丘脑负责刺激垂体前叶腺释促卵泡素（FSH）和促黄体素（LH），这两种激素作用于卵巢和睾丸，对其功能进行调控。（参见第5章）
术语促卵泡素（FSH）-由垂体前叶腺分泌，刺激卵巢中卵泡的形成。生长激素-促进全身大部分组织的生长。由垂体腺和下丘脑联合合成。下丘脑-脑中的一个区域，负责调节神经紧张程度，并控制大部分其它腺体的活动。促黄体素（LH）-由垂体腺分泌，刺激排卵。雌激素-雌性激素，负责所有雌性性征的表现。由卵巢产生。催产素-由垂体腺产生。分娩时刺激子宫收缩，诱导泌乳。辅助精子和卵子的运动。孕酮-维持妊娠状态。由卵巢中的黄体产生。催乳素-由垂体腺产生，控制泌乳。前列腺速-由子宫和胎盘产生，与分娩和流产过程的激发有关。睾酮-雄性激素，负责所有雄性性征的表现。还负责控制精子的发育。
免疫系统
(19)猪体可通过许多机制来对抗病原感染，这些机制可分为六类：
·补体系统-这是一种非特异性保护机制，任何异体细胞或病毒如果表面不带有猪本身特有的特定蛋白质，都会受到补体系统的作用。这套机制涉及血浆中的若干种化学物质，这些化学物质共同作用消灭病原微生物。
·化学因素-粘液、唾液、胃肠液中含有各种非特异性的酶（如唾液中的溶菌酶）和酸，这些酶和酸可杀死病原，或使病原失活。
·机械因素-包括皮肤、粘液、汗液、鼻腔内膜、口腔、食管、肠道、盲肠、阴道、尿流、排粪等等。
·巨噬细胞-全身各处的组织以及血液里都能找到这种细胞。血液里的巨噬细胞称为单核细胞。这些细胞将细菌吞入体内并消化。除细菌外，它们对控制病毒和真菌疾病也有重要作用。巨噬细胞有两种，白细胞和单核细胞。
·特异性免疫-特异性免疫有两种。一种是通过细胞来完成的免疫，称为细胞免疫。一种是通过血液中的抗体实现的免疫，称为体液免疫。T型淋巴细胞接触到抗原时会激发细胞免疫，产生抗体。细胞免疫产生的过程需要7-14天。体液免疫则是由B型淋巴细胞激发，这些细胞以前见过这种病原，可迅速产生免疫反应。有些淋巴细胞会杀死带有抗原的其它细胞，或针对抗原做出迅速反应。
·免疫球蛋白-特异性抗体，包括免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白A（IgA）等。这些免疫球蛋白存在于血液、乳汁当中，尤其是初乳当中。机体所有的内壁也含有免疫球蛋白。
有些病原会抑制动物的免疫系统，使动物更易感染其它疾病。例如猪肺炎支原体（Mycoplasmahyopneumoniae）、伪狂犬病毒、巴氏杆菌、猪流感病毒以及蓝耳病毒（PRRS，猪繁殖呼吸综合征病毒）等，这些病原都会导致肺炎。
术语辅剂或佐剂-添加到灭活疫苗当中用来提高疫苗免疫效果的物质。抗体-是一种复杂的大型蛋白质（称为伽马球蛋白），由专门的细胞产生，用来抗击侵入体内的抗原。抗原与特异性的抗体相结合，使抗原失活或解体。抗原-侵入体内的异体物质（也就是说，正常的猪体内所不应有的物质），通常含有蛋白质或蛋白质片断，可激发机体产生抗体。细菌、病毒和寄生虫的表面都含有抗原。抗血清-含有高浓度的对抗某种特定病原感染的抗体的血清。一般通过在试验动物身上注射感染源的方法生产。血样-全血样本。可用注射器抽取，保存在瓶子里，或用别针刺破皮肤，用吸墨纸吸取一滴血液保存。共生细菌-永久在机体内或体表生存而不导致疾病的细菌。上皮组织-包含上皮细胞以及其它细胞的细胞组织膜（例如，粘膜上皮）。高免抗血清-和抗血清一样，但滴度很高。淋巴细胞-淋巴结、其它淋巴组织以及血液当中存在的一种专门起防御功能的细胞，可产生抗体，或参与细胞免疫。粘膜-一种细胞组织膜（例如肠道内壁），表面可分泌粘液。粘液-由粘膜细胞分泌的清澈粘稠的液体。病原感染-传染性病原侵入体内，可导致疾病。病原与共生菌不同，后者可在机体内或体表生存而不会导致疾病。吞噬细胞-机体内的一种细胞，专门吞噬细菌、病毒或寄生虫以便将其消灭。又成巨噬细胞。细胞吞噬作用-吞噬细胞吞噬细菌、病毒或寄生虫以便将其消灭的过程。血浆样本-卫生条件下用注射器采得全血样品，再加上抗凝剂使血样保持液态。将这种血样放在离心机中旋转，红细胞和白细胞就会沉在底部结成板，剩下的清澈液体即为血浆。血清学-关于血清的研究。在试验室里对血清样本进行试验，以便检测其所含特定抗体的水平。血清样本-卫生条件下用注射器采集全血，令其自然凝固。凝固血块上面有秸秆色的液体，就是血清，可用细管吸取。其中含有抗体。滴度-血清样本中所含特定抗体的浓度。用血清学试验结果转为阴性之前血清所能稀释的最大倍数表示。毒力-微生物的致病性。致病能力强的微生物称为强毒力微生物。
肌肉系统
(20)猪的肌肉分为三种：
·平滑肌-分布于消化系统、繁殖系统和血管壁。其运动不受意识支配。
·心肌-心脏中的肌肉大部分是心肌。不受意识支配。
·骨骼肌-构成肌肉-骨骼系统的主要肌肉。这种肌肉连接在骨骼表面的骨膜上。骨膜的炎症称为骨膜炎。
肌肉病变在猪当中较常见，症状视发生病变的具体肌群而定。神经和骨骼的疾病也可能造成肌肉发育的障碍。常见的临床症状包括肿胀、疼痛、消耗性体质和肌肉颤抖。有些病例会出现肌肉细胞的死亡。猪应激综合征（PSS）是一种常见的遗传性疾病，由一种隐性基因决定，表现为肌肉长时间痉挛，造成肌肉代谢障碍，使得全身pH值转为酸性。常常导致死亡。
术语后肢非对称综合征-一条后腿的肌肉不如另一条丰满。有可能由铁制剂注射操作不当引起，也可能由遗传因素造成。还有可能是猪应激综合征（PSS）的症状。背肌坏疽-突发急性跛行，腰荐肌肉肿胀，常伴发于PSS。先天性肌肉肥大-一种遗传缺陷，肌肉组织沉积过多。色暗、质硬、发干肉(DFD肉)-屠宰时发现的一种肌肉异常情况。为PSS的表现。搡椹性心脏病（MHD）-缺硒或缺维生素E或二者都缺造成的一种心肌障碍。肌肉坏疽-肌肉组织坏死。致病原因可能是细菌栓赛（细菌团块堵塞血管）阻塞血液供应、物理损伤，或毒性损伤。铁中毒、维生素E缺乏也可导致。肌变性，肌萎缩-因肌纤维退化而造成的肌肉功能丧失。常因缺硒和/或缺维生素E引起。肌病-用来表示任何肌肉的疾病。肌炎-肌肉的炎症，常由创伤或感染引起。苍白松软渗水肉（PSE肉）-屠宰时发现的一种肌肉异常情况。为PSS的表现。皮特兰乳猪综合征-3-12周龄仔猪表现的进行性肌肉软弱。被认为是一种遗传病。猪应激综合征（PSS）-一种遗传性疾病，表现为肌肉代谢方面的缺陷。
神经系统
(21)猪的神经系统包括四个部分。脑-颅骨内所包含的神经组织。属于中枢神经系统（CNS）的一部分。脑的表面完整地覆盖着一层清亮透明的膜，称为脑膜。脊髓-中枢神经系统的另一部分。脊髓存在于细长的脊髓腔里，从脑一直延伸到尾部。脊髓腔是由一节一节的脊椎骨连接构成。在每两个脊椎骨之间，脊髓都有分支延伸出来，连至身体的各个部位。脊髓负责将脑部的脉冲电信号传导到这些分支。周围神经系统-从脑部和脊髓分支出来的神经，负责全身各处的神经信号传导。这套神经系统是主动神经系统，受猪的控制。自主神经系统-这套神经系统为非主动神经系统，不受猪的控制，负责控制范围广泛的各种非主动功能。该系统部分控制心脏跳动、消化道管壁平滑肌的运动、内分泌系统以及排泄系统。许多猪病都会引发神经系统的临床症状。当脑、脑膜、脊髓或任何周围神经遭病原感染时就会表现出神经症状。会引发神经症状的常见疾病包括：
·非洲猪瘟（ASF）。
·伪狂犬病（AD，PR）。
·古典猪瘟（猪霍乱，CSF，SC）。
·先天性震颤-由猪瘟、先天性缺陷或一种目前尚未鉴定的病毒引起（可能是圆环病毒）。
·血凝性脑脊髓炎病毒（HEV）感染。
·铁中毒。
·中耳感染。
·水肿病（肠水肿）。
·中毒-砷制剂、水银、莫能霉素、有机磷化合物等。
·食盐中毒-缺水。
·猪应激综合征（PSS）。
·八字腿?一种新生仔猪疾病。
·链球菌脑膜炎（SM）。
·肠道病毒脑脊髓炎（捷申病，塔尔凡病）。
·破伤风。
术语脑脊液-脑和脊髓当中循环流动的液体。可通过针头和注射器采集脑脊液的样本，用来诊断神经系统的疾病。先天性震颤-新生仔猪的一种疾病，典型症状是肌肉震颤和摇摆（间第8章）。脑炎-脑部的炎症。脑脊髓炎-脑和脊髓的炎症。病毒在中枢神经系统中繁殖主要会引起脑炎和脑脊髓炎，不过有时也会引起脑膜炎。这些病毒包括伪狂犬病、狂犬病、肠病毒脑脊髓炎、血凝脑炎（呕吐消耗症）、古典猪瘟、非洲猪瘟、墨西哥的蓝眼病、美国、加勒比海沿岸以及其它国家的脑心肌炎，以及东南亚的日本乙型脑炎。脑膜-脑部表面覆盖的一层清澈透明的膜。脑膜炎-脑膜的炎症。该病异常痛苦，患猪会表现出显著的临床症状。会造成脑膜炎的细菌包括猪链球菌（Streptococcussuis，主要是2型）、沙门氏菌、副嗜血杆菌（Haemophilusparasuis）、大肠杆菌（E.coli）以及其它在败血症过程中进入脑膜的细菌。病毒也有可能造成脑膜炎。脑膜炎易与中耳炎相混淆。
生殖系统
(22)图.1-5和图.1-6展示了母猪和公猪的生殖系统。（暂无图）
术语流产-配种后天之内产出无活力的仔猪。无乳症-无乳或缺乳。乳房可能出现肿胀，可能伴有乳房炎。有些情况下，例如轻微的麦角中毒，会影响乳房的发育。宫颈-子宫的颈部。宫颈的炎症称为宫颈炎。宫颈炎在猪当中并不常见，但老年母猪宫颈部位的肥厚褶皱可能发生糜烂，造成不孕。受胎率-是一个百分数，计算方法如下：
受胎母猪头数x配种或授精母猪总数受胎率是按一定时间阶段来计算的。分子和分母数据统计的时间阶段应该相同。受胎母猪可按配种后未返情的母猪来算，也可按第一次妊娠检查为阳性的母猪来算。注：因为妊娠期间可能会出现胚胎损失，因此受胎率通常比分娩率要高。对比前一个月、前三个月和前六个月的平均受胎率，可以及时发现正在形成的不孕问题。孕体-受精卵和胚胎。血体-卵泡破裂排出卵子时会流出少量血液。血体是指卵泡破裂后剩下的体组织。白体-受孕或发情之后，黄体消失，退化成白体。黄体-血体内部实质化，形成黄体。黄体分泌孕酮，孕酮是维持妊娠状态的雌性激素。隐睾症-雄性公猪睾丸未能沿腹股沟管降入阴囊中。正常情况下，睾丸是在腹腔内发育而成，出生前经腹股沟管降入阴囊。精子的产生需要较低的温度，腹腔内温度过高，无法满足精子生产的温度条件。胚胎-受精卵在子宫内发育而成的多细胞有机体，20-30天之前称为胚胎。20-30天之后称为胎儿。子宫内膜炎-子宫内膜的炎症。附睾-睾丸上方盘附的弯曲小管。精子储存在这里。精子从这里离开后进入输精管。附睾有头部和尾部。可将附睾尾部切除（附睾切除术），使公猪保持性欲但失去授精能力（参见第15章）。红斑-一个或多个乳腺患乳房炎时，皮肤表面常可见到这种红色斑块。分娩率（％）-等于分娩母猪头数x配种母猪头数母猪-种母猪包括后备母猪（青年母猪）和经产母猪。后备母猪可在配种前一定时间起（例如转入配种区起）开始算作种母猪，也可以从第一次配种时起算作种母猪。后面一种算法更常见。有的猪场从分娩时起才把后备母猪算作种母猪，这样在计算分娩率和每头母猪年产仔猪数时结果会偏高，对猪群繁殖性能产生误导。注：有人把这个指标称为“每头经产母猪年产仔猪头数”，但计算时一定要包括后备母猪。受精卵-卵细胞受精后在子宫内发育，大约7天之内称为受精卵。
胎儿-受精卵发育而成的仔猪有机体，受精30天之后称为胎儿。腹股沟管-腹股沟部位肌肉之间的间隙，精索从腹腔穿过这里，到达睾丸。着床-配种后12至14天，胚胎在子宫壁上形成胎盘，并通过胎盘连接在子宫壁上，这个过程称为着床。乳头内陷-如图.1-7所示。如果肉眼看不到乳头括约肌，那么这种乳头多半会保持内陷，不会发挥正常功能。挑选后备母猪时一定要仔细观察乳头内陷的情况。有些内陷乳头可逐渐发育正常，但留种时不应冒这种风险。注：每个乳头上有前、后两个乳头管，各由独立的乳腺供乳。不规则返情-重复发情距前一次发情之间间隔超过23天。泌乳期长-从分娩到断奶之间的时间间隔。每头母猪年产窝数-计算方法：
3个月当中的分娩窝数x4猪群中平均母猪头数
对于大型猪群，可分别计算前一个月、三个月和六个月当中的母猪年产窝数，进行对比，可以发现猪群繁殖性能提高或下降的趋势。三个月母猪年产窝数的算法：
过去3个月当中的分娩窝数x4过去3个月当中的平均母猪头数
乳房水肿-分娩时乳房组织当中积有过多的液体。积液有可能在皮下，看起来、摸起来都很明显，也可能在乳腺组织深层。这两种情况都可能导致无乳症、乳房炎以及初乳不足等问题。乳房系统-母猪的乳房左右各一列，每列5至7个乳头，均匀排列。乳房炎-乳腺炎症无一例外都是和感染有关。导致乳房炎的细菌包括克氏杆菌、链球菌、葡萄球菌、以及大肠杆菌。乳房炎?子宫炎?无乳综合征（MMA）-该综合征和乳房炎有关，通常是由大肠杆菌或克氏杆菌引起的大肠菌群乳房炎，还和子宫内膜炎有关。患病母猪通常表现出不适、体温升高、泌乳量减少。该综合征还有其它的称谓，包括围产期泌乳减少综合征、产后毒血症和产仔热。配种-完整的交配过程，可包括一次或几次交配。木乃伊胎-胎儿在子宫内死亡，组织和体液被吸收，只剩下黑色、干瘪的骨架。非生产天数（NPD）-经产母猪或后备母猪除妊娠和泌乳期以外的所有天数。包括：
·后备母猪从转入猪群到配种的所有天数。
·断奶至配种的天数。
·配种之后母猪没有怀孕再次发情，两次配种之间的天数。
·母猪淘汰至上市屠宰之间的天数。
·非生产天数是个重要的指标。如果这个指标过高，则说明种猪群可能存在严重问题，包括母猪不怀孕（NIP）、母猪妊娠期死亡，以及后备母猪性成熟推迟。
发情期-母猪接受公猪爬跨的时间段（静止站立，接受公猪交配）。通常1-3天。发情周期-两次发情之间的时间间隔。19-22天为正常。睾丸炎-睾丸的炎症。猪布氏杆菌（Brucellasuis）感染可导致睾丸炎。单侧或双侧睾丸机械损伤可造成非传染性睾丸炎。偶尔因为出血会形成血肿。卵巢-母猪体内的两个小型器官，负责生成卵泡，进行排卵，还对发情周期进行控制。催产素-垂体前叶分泌的一种激素。其功能是刺激排乳，同时引起子宫收缩。胎次-用于描述母猪分娩次数。例如：妊娠的后备母猪=0胎；后备母猪第一次分娩之后=1胎；产过两胎的母猪=2胎。（注：有的人对胎次的概念没搞清楚，当成妊娠次数，这是不对的）。每头母猪每年断奶仔猪头数-从任何日期开始12个月的时间当中每头母猪平均断奶的仔猪头数。对于大型猪群，通常按前一个月、三个月和六个月计算全群的母猪年均断奶仔猪头数。包皮囊-公猪包皮里面的一个囊腔，相当于高尔夫球大小，里面充满液体，气味难闻。这种液体富含了细菌。配种时要小心不要把包皮囊内的液体挤到母猪阴道里，否则容易引发子宫内膜炎、膀胱炎或肾炎。同样道理，人工授精采集精液时，也要注意不要让精液被包皮囊内的液体污染。催乳素-垂体腺分泌的一种激素，负责激发并维持泌乳。子宫蓄脓症-发生感染之后子宫内有脓液蓄积。亦称脓性子宫炎。阴道排出粘稠物质，或有胎儿或胎盘滞留体内未排出时，就常常是发生了子宫蓄脓。常规返情-距上次发情19-22天的重复发情。输卵管炎-输卵管的炎症。输卵管负责把卵转移到子宫。阴囊-由相对较薄的皮肤构成的囊，里面有睾丸。阴囊内壁有一层弹性纤维肌肉组织，在寒冷的环境中会收缩，炎热的环境中会舒张。精囊腺-一种腺体，和前列腺、尿道球腺一起分泌液体，为精子提供营养。这些液体在射精的时候输出。精索-纤维质索带，内含输精管和血管，下面悬挂着睾丸。死产仔猪-母猪分娩时生下来就已经死亡的仔猪。乳头坏疽-因乳头末端损伤导致组织坏死、脱落，称为乳头坏疽。因地板的摩擦造成，常在产后18-24小时内发生。这可能成为后备母猪淘汰的重要原因。睾丸-产生精子的腺体。尿道炎-尿道的炎症。公猪的尿道是输送精液和尿液通过阴茎的管道，母猪的尿道是从膀胱输送尿液到阴道的管道。公猪尿道炎并不常见，但偶尔因为肾脏的微小结石会导致尿道炎。而母猪的尿道口距阴户很近，容易遭受感染。因此母猪的尿道炎和膀胱炎比较常见。子宫-子宫有两个角，伸展长度可达1.5米。是孕育胎儿的地方。阴道-宫颈与体外之间的通道。遭受创伤、感染或多次交配之后可能发生阴道炎。输精管-从睾丸上方的附睾尾部连接到膀胱颈下方尿道的小管，管壁肌肉发达。射精时推动精子进入尿道。公猪的输精管结扎手术就是将附睾尾和尿道入口之间的输精管从中间切除30-50mm（见15章）。阴户-阴户是阴道通向体外的开口，有肉质的阴唇。放养母猪妊娠后期或遭受外伤的情况下常出现阴户水肿（里面积液）。阴户当中富含血管，很容易出血。青年母猪产后有时会发生出血或血肿。有的会因出血而死亡（见15章）。
呼吸系统
(23)猪的呼吸系统从鼻孔开始，鼻孔里面是鼻腔。鼻腔内有上、下鼻甲骨。（图.1-8）。下鼻甲骨包括四块薄片状的骨，两侧各两片，中间由软骨质中隔隔开，就好像四个发卷放在鼻腔里。呼吸道内壁表面由粘膜构成，上面被覆粘液。粘膜上有一层非常细小的茸毛，茸毛通过摆动可以刷着表面的粘液向一个方向移动。通过茸毛的运动，鼻腔、支气管和器官的粘液被移动到喉部，在这里吞咽至消化道。吸入体内的空气经过鼻甲骨时被预热。因为鼻甲骨的卷状结构，空气在这里会形成扰流。这样，空气中较大的颗粒就会甩到粘膜上粘住，并随粘液的移动清理至喉部吞咽。而肺部的支气管不断分支，越来越细，对空气具有类似的过滤作用，可滤去更细小的颗粒。这些颗粒同样随粘液的移动清理至喉部吞咽。只有极细小的颗粒能够到达肺泡，肺泡巨噬细胞会将这些到达肺泡的极细小的颗粒吞噬、清除。鼻腔在里面开口于咽部，这里是食物和空气共用的通道。食物被吞咽进入下面的食管，空气则被吸入上面的喉。喉（包括声带）控制呼吸。喉部下面连接的是气管，气管向下进入胸腔，分支形成两条支气管。支气管继续分支成为细支气管，并且越分越细，最末端的细支气管连着一个小囊，称为肺泡。空气中的氧气经肺泡壁进入血液，血液中的二氧化碳则经肺泡壁排出。肺由七片肺叶构成，参见图.1-8。
术语脓肿-包含脓液的肺炎病灶，残留的肺组织将感染密封成纤维质的囊。胸膜肺炎放线杆菌（Actinobacilluspleuropneumoniae）-是一种病原细菌，会造成肺炎，肺部严重出血，出现组织坏死，并伴发胸膜炎。肺泡巨噬细胞-这些细胞分布在肺泡，可吞噬细菌和病毒。有些病毒会破坏肺泡巨噬细胞，如蓝耳病毒。萎缩性鼻炎-由多杀巴氏杆菌（Pasteurellamultocida）的产毒菌株引起，造成鼻甲骨的不可逆转的组织损失（萎缩）。现在这种病称为进行性萎缩性鼻炎，以便与支气管败血波氏杆菌（Bordetellabronchiseptica）以及其它病原或环境因素引起的非进行性萎缩性鼻炎相区别，后者较温和，机体通过免疫反应将感染消除之后症状可痊愈。支气管炎-肺部支气管和细支气管的炎症。实质性肺炎-肺组织被破坏后发生实质化。猪肺炎支原体（Mycoplasmahyopneumoniae）（地方性猪肺炎）造成的肺前叶感染就是这种肺炎的常见病例。地方性肺炎-亦称支原体肺炎。由猪肺炎支原体（Mycoplasmahyopneumoniae）引起，这种病原会在肺前叶下部造成实质性肺炎。格莱西氏病（副嗜血杆菌病）-由猪副嗜血杆菌（Haemophilusparasuis）引起。可导致严重肺炎，肺组织实质化，并伴有纤维性胸膜炎。肺蠕虫-小型线虫，导致寄生虫性肺炎。坏死性肺炎-坏死指动物活体内的组织死亡。病原或其分泌的毒素将肺组织杀死时就会发生坏死性肺炎。可能会出现脓肿。常见病例是胸膜肺炎放线杆菌（Actinobacilluspleuropneumoniae）引起的肺炎。巴氏杆菌-正常情况下寄生在上呼吸道的一种细菌。常引起继发感染，如患支原体肺炎之后。常见的有两种，分别为溶血巴氏杆菌（P.haemolytica）和多杀巴氏杆菌（P.multocidia）。胸膜炎-胸膜是肺脏表面以及胸腔内壁上覆盖的一层富有光泽的膜。胸膜上发生的感染或炎症称为胸膜炎。这种病和心包炎都是很常见的猪病，这两种病在屠宰场发现会被罚款，因此给猪场造成很大的损失。流感、蓝耳病、猪瘟等病毒以及胸膜肺炎放线杆菌、副嗜血杆菌、多杀巴氏杆菌等细菌可造成胸膜炎。肺炎-肺部组织的炎症。肺炎有多种不同的类型。脓血症肺炎-患脓血症时脓经血液到达肺部，形成多处散布的小型脓肿。咬尾常导致这种病例。这样的胴体在屠宰场发现会被罚款。呼吸频率-仔猪和生长猪的呼吸频率为每分钟20-40次，经产母猪为每分钟15-20次。鼻炎-鼻腔内表面粘膜层的各种形式的炎症。有些非生物因素，例如灰尘和气体，也会引起鼻炎，但不会对鼻腔结构造成长期损坏。猪患鼻炎时总是会打喷嚏。猪霍乱沙门氏菌（Salmonellacholeraesuis）-特定感染猪的病原，会引起猪全身性沙门氏菌病和肺炎。猪流感（SI）-一种病毒感染，会在肺部形成边界清晰的深紫红色损伤。气管炎-气管的炎症。流感会引起气管炎，患猪发出沉重的如犬吠状的咳嗽。鼻甲骨-包括上鼻甲骨和下鼻甲骨。是鼻腔内的形如发卷的薄骨，可对经过的空气进行过滤和预热。
感觉系统
(24)猪和人类一样，有听、视、嗅、味、冷、热、痛、平衡等感觉。猪对这些感觉所做出的反应能帮助我们判断它们的健康状况，发现疾病。例如，通过猪的疼痛加上特定的身体姿势，我们能够判断出发生了什么疾病，例如椎骨骨折。平衡能力差有可能和中耳感染有关，这在年轻生长猪当中很常见。同理，饲养人员自己的感觉，尤其是视觉、嗅觉和触觉，对于评估猪只的健康状况、发现疾病也很重要。
比如视觉，通过视觉饲养人员可以观察猪躺卧的式样，有无异常分泌物，有无疾病症状，猪群个体生长是否均匀。通过感觉还能体会到环境条件是否舒适。
通过嗅觉，饲养人员可以闻到有毒气体，排污口是否堵塞，化脓、腐烂组织，以及空气的湿度，对于呼吸道疾病来说空气湿度是一个重要的影响因素。
骨骼系统(25)图.1-9示骨和关节的结构。关节包括两个骨端，由韧带和肌肉包裹，骨端覆盖着一层光滑的软骨，构成关节面。关节外包裹着一层坚韧的膜。软骨是一种致密的组织，能够吸收冲击力。两个关节面外侧包裹着一层膜，称为关节囊，关节囊内表面可分泌滑液。关节周围的肌肉和韧带连接在骨膜上，骨膜是骨表面的一层膜。骨膜下面是一层骨密质，骨密质使骨拥有强度。骨的中心是海绵状组织，里面含有骨髓，血液里流通的血细胞就是在这里产生的。接近骨端的区域有一层与骨垂直的软骨组织，称为骺板，这里是骨长长、长粗的生长点。腿部软弱或骨软骨病的情况下，常出现骨在这里脱开的情况，尤其是年轻生长猪当中。
骨会不断地消融，然后再生，即便是已经停止生长的成年动物也不例外。因此，发生骨折的情况下可以修复，也可以对压力做出反应。主要的压力来自肌肉张力和运动。经常运动的猪骨骼和关节强度都会高于不经常运动的猪。因此，限位栏中饲养的母猪的骨骼比群养、庭院或放养的猪更柔软、更脆弱。
相比之下，关节面受到破坏或侵蚀之后就无法自我修复，而是由纤维组织替代，后者的效果不如原生的关节面。这个过程可能是进行性的。
术语摩擦囊-一种软囊，内含液体，由骨痂造成。常见于跗关节和肘关节上方。肌腱剥离-主肌肉群在骨盆上方连接点处的生长板脱离。二胎母猪常见。后腿无法向后伸，因为肌肉连接点脱离。关节炎-关节的炎症。可由损伤引起，但在猪当中大部分病例是由感染引起，感染造成滑液量增加，滑囊感染，有时会造成关节面侵蚀，有时还有脓液形成。关节炎会造成剧烈疼痛，患猪会出现瘸腿。造成关节炎的常见病原包括猪滑液支原体（Mycoplasmahyosynoviae）、猪副嗜血杆菌（Haemophilusparasuis）、链球菌、葡萄球菌、棒状杆菌（Corynebacterium）以及红斑丹毒丝菌（Erysipelothrixrhusiopathiae）等。丛林脚，蹄腐病-蹄部及蹄部骨骼感染。由蹄部外伤引起。常见蹄部肿胀。囊-真正的囊是里面含有粘液的囊，但在养猪业当中指的是突出的骨端上方皮肤下面形成的纤维质隆起，由持续的压力造成。骨痂-因外伤或骨膜受到刺激造成骨质异常向外生长。软骨细胞-软骨中的细胞。未来可形成骨质。捻发感-骨折时断端相互摩擦时的感觉。骺离骨折-骺板脱离。是腿部软弱综合征的症状之一，例如，股关节的关节头或关节窝可能发生骺离骨折。年轻生长猪的椎骨常发生骺离骨折，可导致脊髓麻痹。蹄腐-两蹄叶间的软组织感染。蹄叶炎-蹄内部敏感的软组织感染。腿部软弱-这个术语用来描述猪四肢步态的构造缺陷或异常。也用来描述骨软骨病。骨髓炎-骨本身以及内部海绵状组织里面的骨髓发生感染。出现链球菌、丹毒等病原的败血症之后可继发本病。断齿不当常造成下颌骨骨髓炎。骨软化症-骨质软化，因骨密质中钙、磷沉积不足造成。泌乳期钙、磷损失过多或日粮中缺乏钙、磷的情况下常发生本病。骨软骨病（OCD）-这种病涉及软骨和骨的病变，非常常见。大多数现代猪种的骨骼结构在显微水平上都存在这种病的症状。又称腿部软弱。骨膜炎-骨膜的炎症。可因外伤或感染引起，会产生极度疼痛。哺乳仔猪膝关节受到机械损伤时常会出现，腿部肿胀或出现骨痂，尤其是后腿。水泥地板饲养的猪只当中很常见。佝偻病-因缺磷或缺维生素D造成的固质软化。隐睾-公猪一侧或双侧睾丸未能降入阴囊。滑液-关节中的油质液体。滑膜炎-腱鞘或关节囊壁感染。腱鞘炎-肌腱或腱鞘的炎症。常由猪滑液支原体（Mycoplasmahyosynoviae）引起。
泌尿系统(26)肾脏负责过滤血液中的毒物和废物，并负责维持体液的平衡（图.1-10）。血液从大动脉进入肾脏，经过过滤，然后再回到血液循环当中。毒物随尿液经输尿管输往膀胱。膀胱中的尿液经尿道排出体外。
术语结石-母猪阴户处有粉末状物质沉积，或尿中有小块结石。由矿物质结晶造成，通常并不要紧。死于传染性胃肠炎或油猪病的仔猪肾脏可见明显结石，水银中毒的情况下结石会更加严重。膀胱炎-膀胱的炎症，通常由膀胱内壁感染所致。膀胱壁的正常厚度为10mm，但在严重的膀胱炎病例当中厚度可增至50mm。常会出现出血，这种情况下母猪的死亡率可能会很高。血尿-尿中含血。一定要引起重视，这是严重的膀胱炎或肾盂肾炎的症状。血红蛋白尿-尿中含有游离的血红蛋白。肾炎-肾脏的炎症。可由若干种细菌引起，有可能经血液循环（败血症）传播到肾脏，也可能从膀胱经尿液逆流传播到肾脏。细菌及其毒素可破坏肾脏纤细的过滤系统。这些病原包括猪葡萄球菌（Staphylococcushyicus）（油猪病）、沙门氏菌、链球菌以及丹毒等等。猪真杆菌（Actinobaculumsuis，以前称为猪棒状杆菌Corynebacteriumsuis）是造成上行（也就是逆流）性肾炎和膀胱炎的最常见的病原。肾脏内部出血是猪瘟的一个常见症状。霉菌毒素也可能对肾脏造成破坏，但不会导致炎症。pH值-正常尿液略偏酸性，pH值为5至6.6之间（中性为7）。然而母猪断奶后三周之内尿液会偏碱性（pH值大于7）。母猪尿液pH值如果超过7.5，那么就又可能是出现了肾盂肾炎，这样的母猪死亡率会升高，尤其是尿液pH值达到8的情况。蛋白尿-尿中含有蛋白质。正常水平为6-20mg/ml。肾脏病变的情况下尿蛋白水平会升高。肾盂肾炎-肾脏连接输尿管的部位称为肾盂，呈杯状，尿液在这里汇聚。这个部位连同肾脏发生感染的情况称为肾盂肾炎。这是母猪的常见疾病。导致本病的细菌有大肠杆菌（E.coli.）、链球菌和猪真杆菌（Actinobaculumsuis），后者最常见，也最重要。脓尿-尿中含脓。尿道炎-尿道的炎症。
健康与疾病的定义
(30)对于“健康”这个词，不同的人有不同的理解。显然健康的前提条件是不能有疾病，但在养猪当中，健康的含义不仅仅是没有疾病。健康是指生理上和心理上的良好状态，这种状态下猪的遗传潜力能充分发挥出出来，表现出最佳的生产性能、繁殖性能和瘦肉沉积。
“疾病”的意思是生理或心理上出现不健康的异常情况，常伴有疼痛和不适，会阻碍猪的遗传潜力的发挥，影响生产性能。
临床上用发病率这个术语来描述疾病水平。疾病分为临床疾病（患猪表现临床症状）和亚临床疾病（患猪无明显的临床症状）两种。亚临床疾病同样会影响生长性能。应注意区分亚临床疾病和亚临床感染。每个健康的猪群都没有例外地携带着大量的具有潜在致病性的微生物感染，主要在动物的肠道，鼻腔、喉、皮肤和生殖器也有，这种感染既没有造成临床疾病，也没有造成亚临床疾病。
这些潜在的病原和猪的免疫力之间存在着一种微妙的平衡。生理和心理上的任何异常都会增加这些潜在病原对猪的致病风险。
好的饲养管理，包括饲养人员的认真负责，其目的就是在消除毒力更强的病原（例如萎缩性鼻炎、传染性胃肠炎）的前提下，避免这种异常情况的出现。良好的饲养管理包括良好的畜舍环境、良好的营养供应和良好的管理。饲养人员的认真负责是只对猪的健康和福利的细心让白癜风患者感受中科魅力北京白癜风医院哪家治疗最好
